Ingredientes:
Croissant
Trufa de verano
Jamón de bellota
Foie a la sal (o podéis poner una tarrina de foie en el congelador y luego rallarla)
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Foie
Risotto de ceps, trigueros y foie con trufa
Ingredientes:
200 gr arroz bomba
150 gr ceps confitados
2 alcachofas
Espárragos trigueros
2 cucharadas de cebolla y ajo confitado
1700 gr caldo de pollo
Hígado de pato
Aceite de oliva virgen
20 gramos de mantequilla
Trufa negra.
Parmesano regiano al gusto
Elaboración:
Marcamos el foie en sartén y reservamos.
Salteamos los espárragos trigueros y reservamos.
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Hamburguesa de ternera, foie y cebolla dulce con pan de tomate
Ingredientes:
Masa de hamburguesa ( según el tamaño del bocadillo)
Pan de tomate del maestro Daniel (Panaderia la trinidad)
Cebolla confitada
Hígado de pato
Mayonesa
Viandox
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Carlos Cases 