Ingredientes:
200 gr arroz bomba
200 gr níscalo (rovellón)
2 alcachofas
200 gr rebozuelo ( rossignol)
2 ajos
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Arroz seco
Arroz seco de calamares, guisantes y sardinas.
Ingredientes:
- 200 gr arroz bomba
- 150 gr calamar a dados
- 80 gr guisante cocido
- 150 gr sepia a dados
- 3 sardinas a lomos
Arroz seco de costillas de cerdo ibericas, esparragos y setas.
Ingredientes:
- 200 gr arroz bomba
- 250 gr costillas de cerdo ibéricas cortadas a trozos
- 150 gr espárragos trigueros a trozos
- 150 gr judías verdes a trozos
- 150 gr setas (al gusto) a trozos
- 2 ajos
- 2 cucharadas de tomate recién rallado
- 750 gr de caldo de pollo
- Azafrán
Carlos Cases 