Copa de fresones y naranja con espuma de yogurt y escamas de lima

Ingredientes:
500 gr de fresones
60 gr azúcar
Zumo de 1 naranja
Escamas de lima
Espuma de yogur
Peta zeta de chocolate (decoración)
1 lima

Arroz con leche, vainilla de tahití y fresones

 

Ingredientes:
1 l leche
150 g arroz
1 canela
1 piel de limón
1  vaina de vainilla de tahití
120 g azúcar
Fresones al gusto
Polvo de brownie blanco

 

Elaboración:
Cocemos el arroz con la leche, canela, la vainilla raspada y la piel del limón  y cocemos 15 minutos, a fuego medio.
Añadimos pasado el tiempo el azúcar  y cocemos 5 minutos más. Dejamos enfriar  5 horas mínimo.
Cortamos los fresones a dados y mezclamos con el arroz con leche.
Presentamos con polvo de brownie (trozos de brownie blanco que nos hayan sobrado, los dejamos al aire para que se seque y pasamos por la thermomix)

Trufas de chocolate blanco y te verde matcha

 

Ingredientes:
100  gr de nata 35 %
320  gr chocolate blanco
35 gr mantequilla
4 gr de té matcha

Arroz con leche con vainilla de tahití, canela y burrata

Ingredientes:

1 l leche
150 g arroz
1 canela
1 piel de limón
1  vaina de vainilla de tahití
120 g azúcar
100 g mascarpone
Polvo de brownie blanco
Gelatina de miel de caña
Burrata

Tarta mousse de chocolate y avellana

 

Tarta de ganache de chocolate y frambuesa con frutos secos caramelizados

Tarta de ganache de chocolate y frambuesa con frutos secos caramelizados
Elaboración de los frutos caramelizados:
Ingredientes:
Pasas, avellanas y pipas de calabaza
200 gr azúcar
50 gr agua
25 gr mantequilla

Tarta limón, frutos rojos y merengue

Tarta limón, frutos rojos y merengue

Ingredientes 8 personas:
Crema de limón
Merengue italiano
Pasta sablée
Bandeja frambuesas
Bandeja de moras
Bandeja de fresitas del bosque
1 ramita de grosella

Trufa de chocolate con brandy y frambuesa

Trufa de chocolate con brandy y frambuesa

Ingredientes:
600 gr nata liquida 35%
50 gr mantequilla
600 gr chocolate
50 gr brandy
1 cucharada de frambuesa liofilizada en polvo
Unas gotas de aroma de frambuesa
Cacao en polvo

Turrón de chocolate, vainilla y frutos secos caramelizados

Ingredientes:
330  gr praliné de avellana
200 gr avellana pelada tostada
200 gr almendra tostada pelada
200 gr de pasas de corinto
200 gr de chocolate 70 %
700 gr chocolate con leche
10 gr leche en polvo

La recetas de los dioses, tocinillo de cielo a la vainilla de tahití

Ingredientes:
13 yemas de huevo muy frescos
400 gr de azúcar
250 gr agua
1 cascara de limón
1 cascara de naranja
1 ramita pequeña de canela
1 /2 vaina de vainilla de Tahití
Caramelo liquido (unos 200 g. de azúcar con 50 ml de agua)