Ingredientes:
1 l leche
150 g arroz
1 canela
1 piel de limón
1 vaina de vainilla de tahití
120 g azúcar
100 g mascarpone
Polvo de brownie blanco
Gelatina de miel de caña
Burrata
Elaboración:
Cocemos el arroz con la leche, canela, la vainilla raspada y la piel del limón y cocemos 15 minutos, a fuego medio.
Añadimos pasado el tiempo el azúcar y el mascarpone y cocemos 5 minutos más.
Dejamos enfriar 5 horas mínimo.
Presentamos con polvo de brownie (trozos de brownie blanco que nos hayan sobrado, los dejamos al aire para que se seque y pasamos por la thermomix)
La gelatina y la burrata.
Carlos Cases 