Estas navidades recetas y emociones hemos colaborado con Arrels fundació, nos pusimos un objetivo de conseguir entre yo y mis dos hijos hacer 2001 cookies de chocolate juntos, y de esta manera sensibilizar a la gente.
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Año: 2013
Tarta de ganache de chocolate y frambuesa con frutos secos caramelizados
Tarta de ganache de chocolate y frambuesa con frutos secos caramelizados
Elaboración de los frutos caramelizados:
Ingredientes:
Pasas, avellanas y pipas de calabaza
200 gr azúcar
50 gr agua
25 gr mantequilla
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Cordero lechal al horno con alcachofas y setas
Cordero lechal al horno con alcachofas y setas
Ingredientes:
4 Piernas de cordero lechal
4 medianas
6 tomate pera
4 cebolla mediana de Figueras
10 diente de ajo
8 patatas platillo
4 boniatos medianos
Setas al gusto
8 alcachofas
20 cebollas platillo peladas
Laurel y tomillo
Vino rancio
Brandy
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
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Tarta limón, frutos rojos y merengue
Tarta limón, frutos rojos y merengue
Ingredientes 8 personas:
Crema de limón
Merengue italiano
Pasta sablée
Bandeja frambuesas
Bandeja de moras
Bandeja de fresitas del bosque
1 ramita de grosella
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Trufa de chocolate con brandy y frambuesa
Trufa de chocolate con brandy y frambuesa
Ingredientes:
600 gr nata liquida 35%
50 gr mantequilla
600 gr chocolate
50 gr brandy
1 cucharada de frambuesa liofilizada en polvo
Unas gotas de aroma de frambuesa
Cacao en polvo
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Turrón de chocolate, vainilla y frutos secos caramelizados
Ingredientes:
330 gr praliné de avellana
200 gr avellana pelada tostada
200 gr almendra tostada pelada
200 gr de pasas de corinto
200 gr de chocolate 70 %
700 gr chocolate con leche
10 gr leche en polvo
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Cena Taller de Arroces de Pescado y Marisco
Aquí os dejo el enlace al blog de Cristina Barcelona Flavours que nos deja un post del último taller que hicimos, realmente me encanta la sensibilidad como escribe y su fotografía tan reconocida en la red. GRACIAS CRIS!!!!
La recetas de los dioses, tocinillo de cielo a la vainilla de tahití
Ingredientes:
13 yemas de huevo muy frescos
400 gr de azúcar
250 gr agua
1 cascara de limón
1 cascara de naranja
1 ramita pequeña de canela
1 /2 vaina de vainilla de Tahití
Caramelo liquido (unos 200 g. de azúcar con 50 ml de agua)
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Muslos de pollo con peras, castañas y canela
Muslos de pollo con peras, castañas y canela
Ingredientes:
4 muslos de pollo
1 cebolla de Figueras cortada en juliana
1 tomate pera maduro cortado a dados
2 patatas medianas cortadas a dados gruesos
2 Peras blanquillas
3 dientes de ajo
8 orejones
8 dátiles
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Receta fácil para estas navidades, Panacota de chocolate al 70% con castañas
Panacota de chocolate al 70 % con merengue y castañas
Ingredientes:
1 l leche de oveja (o leche entera)
200 g chocolate 70 %
115 g azúcar
8 hojas de gelatina
1 gota de esencia de rosas
Merengue italiano
Castañas caramelizadas
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